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第97章 玉笛谁家听落梅（一）（第3页）

然后切成梅花瓣形状，最终拼盘，淋上他秘制的落梅芡汁。

另一边

所有人看去，但眼中带着疑惑，只见周野的动作与宋高比起来显得有些古怪。

周野并没有选择和宋高一样，去处理那所谓的五种主材。

反而是取过一块质地上乘的猪软骨，然后又选了一块新鲜的鲮鱼腩肉，以及一小块干响螺片。

食材完全不一样！

看到这一幕的众人再一次被震惊到，怎么说的和做的不一样啊！

“他拿响螺片做什么？”

“还有猪软骨？不是该用耳尖吗？”

“鲮鱼腩？这和鱼尾口感完全不同啊！”

众人疑惑道。

而周野并没有任何的解释，将干响螺片用温水加少许清油泡发。

然后将挑选的那块猪软骨片成十分薄却粘连不断的薄片！

不管周野究竟在做些什么，但是能做到这一步是刀法了得！

众人心中不由得感慨。

而紧接着，周野将片好的猪软骨片放入一种特制的调料水中浸泡。

做完这些，开始处理鲮鱼腩肉。

这次不是切片，而是用刀背反复捶打成鱼茸，加入少许蛋清和荸荠粉，反复搅打上劲！

做完这些看似不着调的东西后，周野才开始处理羊羔肉，鸡冠油和牛心蒂！

但周野的处理方法与宋高的略有些不同。

但是众人都能看得懂！

毕竟理念都不一样，所以不一样的处理方式也不会觉得意外。

姜老将这一幕尽数看在眼中。

眼神中也带着一丝不解。

这周野是真的知道还是故弄玄虚？

但就在众人觉得一切都走上正轨时，只见周野突然将处理好的猪软骨薄片，小心地卷入调好味的鲮鱼茸之中，做成了一个个小巧的卷状物。

而那泡发好的响螺片，则是用平底锅低温烘烤，直至其颜色微黄，散发出一种特殊的干香。

到这一幕，众人看不懂了！

一个个眼睛瞪得大大的。